El riñón de vaca es uno de los manjares típicos de la cocina Argentina. Es un alimento rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, destacándose la vitamina B12. Esta carne es especialmente magra, y lo mejor de todo, es que es muy baja en calorías. Por lo tanto, además de formar parte de […]
El lechón de por si, es un carne muy sabrosa que no puede faltar en la cocina Argentina, y si se hace a la parrilla, es mucho mejor. Ya te hemos dicho, que los alimentos asados conservan mejor sus propiedades y nutrientes, además de un inmejorable sabor. Para este receta, la paciencia es tu mejor […]
En esta oportunidad te traemos una receta muy sencilla pero muy sabrosa y nutritiva. No necesitarás de muchos ingredientes e implementos de cocina que luego te den tedio para volver a dejar todo en orden. Unas papas a la parrilla, es la mejor manera de disfrutar de una rica cena de fin de semana. Probarás […]
Natalio Alba uno de los tantos italianos que se radicaron en la Argentina, se especializo en la industria láctea y tuvo la grandeza de integrar las costumbres alimentarias de ambos países, logrando introducir productos indispensables de estas gastronomías, como el Queso en Italia y la Carne en la Argentina. Fue de esta manera como un […]
Que no solo de asado se vive. En esta ocasión acercamos una receta característica de la cocina gaucha: Budín de Pan. Aunque es un postre presente en casi todas las culturas por hacerse con las sobras de los panificados, es junto al flan un infaltable de los postres nacionales. Leé también Secretos para encender el […]
El asado a la parrilla y sus variantes cárnicas, tradicionalmente forman parte de una sólida unidad. Sin embargo, en los últimos tiempos, cocineros han sumado una gran cantidad de posibilidades, que pueden realizarse a partir de un noble fuego de brasas y la consabida rejilla metálica, traído por los italianos a la Argentina. Dos clásicos […]
Las carnes rojas están entre los productos alimenticios de mayor importancia para los seres humanos y debido a su composición, pH y alto contenido de agua son vulnerables a la descomposición y contaminación. Por este motivo, es preciso seguir las buenas prácticas de manipulación. Para evitar cualquier tipo de contaminación que pueda causar riesgos para […]
Hoy te acercamos ocho tips para que encender el fuego para el asado no sea una tarea frustrante. El fuego, como imaginarás, es fundamental para poder llevar adelante una cocción pareja y segura, siempre teniendo en cuenta las diferencias existentes entre cortes (no es lo mismo un vacío a la parrilla que una tira de […]
El Chorizo Criollo o también Chorizo Parrillero ya forman parte de las comidas nacionales de nuestro país. Siendo hoy en día uno de los 10 platos más favoritos de los argentinos. Son infaltables en los asados (corte común o corte banderita) y siempre son servidos antes de la carne, posterior a la infaltable provoleta (¿provoleta […]