4° Fiesta Provincial del Asador Criollo

4° Fiesta Provincial del Asador Criollo

La ya tradicional y convocante celebración se desarrollará el domingo 24 de este mes. Cuenta con diez ediciones, si bien se transformó en Fiesta Provincial hace cuatro años. La carpa para el almuerzo se levantará en los terrenos del ferrocarril. 

El Cuartel de Bomberos Voluntarios de Miguel Riglos anunció para el domingo 24 de este mes la realización de la Cuarta Fiesta Provincial del Asador Criollo. La celebración, que como Fiesta Provincial llega a su cuarto año pero que ya cuenta con diez ediciones, se desarrollará en los terrenos del ferrocarril.

La competencia de asadores comenzará a las 9.30 con la presentación de todos los competidores, que en total son 35 parejas que fueron seleccionadas en catorce subsedes de la provincia.

La carpa para el almuerzo abrirá sus puertas a las 11.30, y las entradas tienen un valor de 450 pesos en general y 400 pesos para menores de 10 años. Los espectáculos previstos para este año son el grupo folclórico La Diablada y, para después de la proclamación de ganadores, el humor de Los Cumpas.

Lo recaudado será destinado al Cuartel de Bomberos de Miguel Riglos. Los puntos de venta de entradas son: en Santa Rosa, Lo de Víctor Calzado y en la Federación de Asociaciones de Bomberos Voluntarios (Autonomistas 1245); en Macachín, en veterinaria El Relincho, de Virginia Castro; en Lonquimay, Amílcar Fiorucci; y en Miguel Riglos en el cuartel de bomberos.

Además de ser un clásico pampeano, la Fiesta Provincial del Asador Criollo ya participó en dos oportunidades en Buenos Aires del Campeonato Federal del Asado.

CONCURSO DE ASADORES

En la competencia, cada asador está acompañado por un fogonero. La organización le provee del lugar físico para hacer el asado, de la carne (un costillar que le es asignado mediante un sorteo horas antes de comenzar la competencia) y de la leña.

Por su parte, los competidores deben contar con sus propias herramientas de trabajo: asadores de clavar (los llamados “cruz”, no parrilla), mesas, pinches, cuchillos, tenedores, tablas, aderezos, sal, y otros. Se les da un tiempo exacto de tres horas y media, que comienza a correr con un toque de sirena y culmina de igual manera.

FIESTA PROVINCIAL DEL ASADOR CRIOLLO

El jurado evalúa la técnica y el tiempo empleados, la cocción y el sabor, la vestimenta, el comportamiento, la limpieza e higiene, entre otros. Una vez completado el tiempo, el asador y el fogonero trasladan el asado desde el patio de asadores hasta el salón principal, donde se hace partícipe a la gente de la jura de los costillares.

El jurado realiza varios cortes y, una vez analizados, consagra a un ganador…

Fiesta Asador Miguel Riglos

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