Tag Archives: ASADO
Cuchillo Verijero

Cuchillo Verijero

Sin el cuchillo, el gaucho estaba en absoluta orfandad. En efecto, para el gaucho fue algo así como una prolongación o variante de su propio brazo derecho, quitarle aquél casi equivalía a amputarle el brazo. Hasta sin caballo, si tenía el cuchillo, podía agenciarse uno, pero sin su arma la situación era de indefensión...Leer más
Costillar a la Estaca

Costillar a la Estaca

Conseguir o reservar con anticipación en nuestra carnicería amiga, un costillar entero que pueda llegar a pesar 10kg aproximadamente. A esta pieza pediremos al carnicero que le realice 2 cortes en forma transversal para quedarnos 3 pedazos unidos por la carne, lo cual facilitara cortar las porciones una vez hecho...Leer más
Tradicional Parrillada Argentina

Tradicional Parrillada Argentina

Estas son las opciones o variables que aparecen en nuestro clásico menú y en una destacable labor como esta, también encontraremos distintos tiempos de cocción que tendremos que coordinar para que estas piezas salgan en los momentos justos... Leer más
Métodos para Verduras Asadas

Métodos para Verduras Asadas

La escalivada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas, su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. La técnica al Rescoldo se basa en cocinar las verduras entre brasas y cenizas hasta que están cocidas...Leer más
Pollo de Campo

Pollo de Campo

El Pollo es una de las Carnes Blancas que se encuentran en todas las Culturas y Platos de la Gastronomía Global. En la Parrillada Argentina el Pollo de Campo ya forma parte de una las Opciones y Variantes de los Cortes más Característicos…Leer más
La Parrilla, amante del Domingo

La Parrilla, amante del Domingo

En el mercado existen varias alternativas o modelos que van acorde a la funcionalidad y usos prácticos del espacio como lugar de cocción. Se pueden encontrar Parrillas Rodantes o Chulengos, de fácil traslado hacia los lugares donde sea más cómodo realizar el tradicional Asado...Leer más
Provoleta, oro en Queso

Provoleta, oro en Queso

Este queso tiene la característica de haber sido Elaborado especialmente con un Proceso llamado Hilado, siendo este el Requisito Fundamental para que el mismo sea Resistente al Calor y pueda ser Asado en las Parrillas...Leer más
Entraña, el corte argentino

Entraña, el corte argentino

La Entraña es parte del diafragma que está pegado a las costillas del animal vacuno. Es muy popular por su rápida cocción y es uno de los cortes más sabrosos de la parrilla. Ideal para ir picando en la previa, ya que se hace vuelta y vuelta, siendo muy añorada por el Asador...Leer más
Matambre, el mata-hambre

Matambre, el mata-hambre

El Matambre es un corte tradicional de la cocina nativa, arrollado y relleno, que no existe en ningún otro país del mundo, acompañado con ensalada rusa, al estilo argentino. Nació como uno de los platos preferidos de los Gauchos (el mata-hambre), se lo comían a la parrilla, vuelta y vuelta, con algo de sal y nada más...Leer más
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