La Salsa Chimichurri, conocido como chimi en Argentina, es una preparación ideal para sazonar la carne asada a la parrilla, aunque también puede utilizarse como adobo de carnes al horno.
Es uno de los condimentos ideales y preponderantes en la cocina a la parrilla del RÃo de La Plata, se utiliza sobre el sandwich choripán casi como inseparables o como adobo de lechón a la cruz o en el noble bife de chorizo a la parrilla, a lo único que no le irÃa es a la morcilla y a las verduras a la parrilla.
Salsa CHIMICHURRI
Ingredientes
- Aji molido / 1 cuchara sopera
- Pimentón colorado / 1 cuchara sopera
- Orégano / 1 cuchara sopera
- Sal fina / 2 cuchara soperas
- Ajo bien picado / 5 dientes
- Perejil bien picado / 1 cucharada
- Pimienta negra molida / a gusto
- Vinagre de vino / 1 vaso
- Aceite de maÃz o girasol / ½ vaso
- Agua tibia / 1 vaso
Elaboración paso a paso
- En una botella y colocar 3 hojas de Laurel y pasar el contenido, tapar con un corcho (cortado en V para dosifica la cantidad a servir).
- Preparar 2 dÃas antes para que la mezcla macere (preparar la cantidad que se va usar).
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Es ideal para disfrutar con un tinto joven, un Malbec es una gran posibilidad. Se lo sirve con ensalada mixta, combinando muy bien con el vacÃo y una panera completa.
Es bueno darle un breve descanso a la carne luego de su cocción para que esta tome más sabor. Como cualquier oficio todo es cuestión de tener mano y la parrilla tiene eso también, técnicas que se desarrollan con el tiempo.
genial!!!