Chimichurri Argentino

La Salsa Chimichurri, conocido como chimi en Argentina, es una preparación ideal para sazonar la carne asada a la parrilla, aunque también puede utilizarse como adobo de carnes al horno.

Es uno de los condimentos ideales y preponderantes en la cocina a la parrilla del Río de La Plata, se utiliza sobre el sandwich choripán o como adobo de lechón a la cruz.

Chimichurri sobre carne asada
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Salsa CHIMICHURRI

Tiempo de preparación15 h
Plato: salsa
Cocina: argentina
Keyword: chimichurri
Raciones: 20 raciones
Calorías: 160kcal
Autor: AsadorCriollo

Ingredientes

  • Aji molido / 1 cuchara sopera
  • Pimentón colorado / 1 cuchara sopera
  • Orégano / 1 cuchara sopera
  • Sal fina / 2 cuchara soperas
  • Ajo bien picado / 5 dientes
  • Perejil bien picado / 1 cucharada
  • Pimienta negra molida / a gusto
  • Vinagre de vino / 1 vaso
  • Aceite de maíz o girasol / ½ vaso
  • Agua tibia / 1 vaso

Elaboración paso a paso

  • En una botella y colocar 3 hojas de Laurel y pasar el contenido, tapar con un corcho (cortado en V para dosifica la cantidad a servir).
  • Preparar 2 días antes para que la mezcla macere (preparar la cantidad que se va usar).

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Es ideal para disfrutar con un tinto joven, un Malbec es una gran posibilidad. Se lo sirve con ensalada mixta, combinando muy bien con el vacío y una panera completa.

Es bueno darle un breve descanso a la carne luego de su cocción para que esta tome más sabor. Como cualquier oficio todo es cuestión de tener mano y la parrilla tiene eso también, técnicas que se desarrollan con el tiempo.