Con qué acompañar nuestra carne asada es nuestra segunda pregunta, luego de ¿qué vamos a cocinar a la parrilla? Parece un dato menor, pero una buena ensalada, una buena guarnición, nos resalta el producto principal de nuestra mesa.
En esta ocasión te proponemos tres ensaladas para que acompañes tu parrilla: ensalada montañesa, ensalada de lechuga y rábanos y escarola y manzana. Tres opciones tradicionales pero con algún toque distintivo.
Ensalada montañesa
Ingredientes: (cantidades para 4 a 6 personas)
- 1 col roja
- 3 manzanas
- estragón molido
- aceite de oliva
- vinagre de manzana o de arroz
- sal marina
Lavar bien la col. A continuación cortarla en trocitos pequeños. Luego añadir las manzanas, cor tadas a cuadritos.
Se pone una salsa con vinagre de arroz o manzana en que se disuelve el estragón molido y la sal; se añade el aceite de oliva, y una vez todo bien mezclado se vierte lentamente en la ensalada.
Ensalada de lechuga y rábanos
Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 manojo de rábanos
- aceite
- zumo de limón
- oliva
- aceite de perejil picado –
- sal marina
Lavar detenidamente la lechuga, separando las hojas del tronco. Aliñarla con zumo de limón, en el que disuelve la sal. Se añade el perejil picado y aceite.
3 Ensaladas para Acompañar Asado
Ingredientes
- 1 escarola
- 2 manzanas tipo Golden
- aceitunas negras
- 3 rábanos
- pan integral tostado
- zumo de manzana
- estragón molido sal marina
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavar bien la escarola, procurando que no que de tierra entre sus hojas. Se corta finamente y se le añaden las manzanas cortadas a cuadritos, las aceitunas negras. El pan integral tostado se pone untado con ajo, y a trozos también pequeños.
- Se hace aparte una salsa con zumo de manzana o limón, en el que se disuelve el estragón molido y la sal; se pone el aceite de oliva y se vierte lentamente sobre la ensalada.