¿A quién no le agrada tener en su mesa una rica hamburguesa?. La comida rápida más popular del mundo, con fama de origen en los Estados Unidos de América, es la favorita en muchos continentes, en especial, es la delicia de los más pequeños.
En esta ocasión, la receta se trata de unas exquisitas hamburguesas hechas a base de mitad carne vacuna, mitad carne porcina. A diferencia de la carne de pollo, la mezclas de estas dos proteínas permite modelar sin problemas nuestras hamburguesas. Por tener mayor consistencia, es más sencilla su manipulación, que incluso, se puede prescindir del pan rallado. Sin embargo, este ingrediente no faltará en esta preparación.
Ingredientes
- 500 grs de carne de cerdo molida
- 500 grs de carne de ternera molida
- 5 cucharadas de perejil deshidratado
- 3 cucharadas de orégano seco o deshidratado
- De 100 a 120 grs pan rallado
- 1cucharadita de ají molido
- 5 dientes de ajo bien picaditos
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una fuente mediana, colocar el kilo de carne molida junto al orégano, el perejil, los ajos, el ají y añadir la sal al gusto.
- Mezclar bien hasta que se homogenicen bien todos los condimentos con la carne.
- De forma gradual, vamos añadiendo el pan rallado, y vamos checando la consistencia de la carne, que ésta quede suave y maleable. La cantidad necesaria del pan rallado, dependerá del punto de la textura de la carne, la cual ya hemos indicado.
- Hacemos varias bolitas y le damos la forma de hamburguesa a cada una.
- Para un kilo de carne, ésta receta rinde para unas 6 u 8 hamburguesas. Para lo cual recomendamos no armarlas muy gruesas, al menos unos 2 cm de espesor.
- La colocamos en la heladera por unos 30 minutos, pero mientras reposan, encendemos el fuego a temperatura media.
- Cuando coloquemos las hamburguesas en la parrilla, que previamente habremos limpiado, bajamos la temperatura.
- Las dejamos asar a fuego lento hasta que observemos que la superficie que no está en contacto con los hierros de parrilla está casi cocinada.
- Le damos vuelta, y las retiramos del fuego cuando estén doraditas por la parte de abajo.
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