Mientras esperas el plato fuerte, nada mejor que disfrutar de una pieza de carne. Algunos lo prefieren solo, y otros, en un sándwich, hablamos del matambre. El matambre es un corte que se obtiene entre el cuero y el costillar tanto de animales vacunos como de porcinos.
Y precisamente para matar el hambre, en esta ocasión te enseñaremos a preparar un matambre relleno y no podía faltar que fuera a la parrilla. Esta receta es sumamente deliciosa, y de seguro, no necesitarás comer nada más.
Ingredientes
- 1 pieza de matambre de unos 3 kilos
- 300 gr. jamón cocido
- 600 gr. de zanahorias picadas en tiras
- 200 gr. de morrones
- 200gr. de arvejas
- Albahaca
- 3 cebollas medianas picaditas en tiras
- 4 dientes de ajo finamente picaditos
- Sal al gusto
- Pimienta verde al gusto
Elaboración paso a paso
- Primer paso, tener lista la parrilla, limpia y encenderla a fuego medio.
- Luego, colocas el matambre con la zona grasa hacia abajo en un mesón y lo salpimientas al gusto.
- Rellenas solo mitad con el jamón, los morrones, las zanahorias y las arvejas.
- En una sartén saltea en un poco de aceite las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la albahaca y salpimienta todos los ingredientes de la sartén al gusto.
- Espera que el líquido seque en la sartén para luego verterlo sobre la mitad del matambre relleno.
- Dobla el matambre hasta cubrir la otra mitad que contiene el relleno.
- Para evitar que el relleno se salga, hay que coser muy bien los bordes, usando hilo choricero o de algodón.
- Coloca el matambre relleno en la parrilla, al cual darás vuelta cuando la parte expuesta al fuego esté dorada. El mismo procedimiento aplica para la otra cara. ¡Listo, ya puedes servir!
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