¿Cómo hacer Provolone o Provoleta a la Parrilla?

En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar una receta muy sencilla que se sirve como entrada mientras esperas el plato principal, se trata del queso provolone o provoleta a la parrilla.

Este queso tiene la particularidad que puede obtenerse de la leche entera de la vaca o de búfala, pero también, de la combinación de ambas. Es de corteza blanda, y de un sabor muy delicioso.

Al momento de comprar el provolone, hay tener en cuenta su calidad, esto maximiza aún más el resultado de su sabor y textura durante la preparación. Para mantener su forma y que no se desmorone durante la cocción, se recomienda dejarlo a temperatura ambiente por un par de horas. Esto permitirá que se forme una capa a su alrededor que protegerá el contenido interior, evitando que se derrame con la emanación del calor.

Ingredientes

  • 3 Provoletas cortadas en rodajas de 1.5 cm de grosor
  • Harina
  • Pimentón cortado en trozos pequeños
  • Ají cortado
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Instrucciones paso a paso

  • Encendemos la parrilla a fuego medio, a la que previamente le hemos limpiado los hierros.
  • Cada rodaja de provolone la pasamos por la harina y las colocamos en la parrilla. El tiempo total de cocción, es de 20 minutos, 10 por cada lado.
  • En una fuente, mezclamos el pimentón, el ají y el orégano con el aceite de oliva. Este será el aderezo con que bañaremos el provolone.
  • Una vez transcurrido los primeros 10 minutos, le damos vuelta y le añadimos el aderezo.
  • Cuando el queso haya alcanzado una aspecto dorado y una textura crocante, lo retiramos de la parrilla y servimos.

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