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Recetas
Provoleta a la Parrilla
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin Natalio Alba uno de los tantos italianos que se radicaron en la Argentina, se especializo en la industria láctea y tuvo la grandeza de integrar las costumbres alimentarias de ambos países, logrando introducir productos indispensables de estas gastronomías, como el Queso en Italia y la Carne en la Argentina. Fue de esta manera […]
Budín de pan
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinQue no solo de asado se vive. En esta ocasión acercamos una receta característica de la cocina gaucha: Budín de Pan. Aunque es un postre presente en casi todas las culturas por hacerse con las sobras de los panificados, es junto al flan un infaltable de los postres nacionales. Leé también Secretos para encender […]
Empanadas de choclo
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl asado a la parrilla y sus variantes cárnicas, tradicionalmente forman parte de una sólida unidad. Sin embargo, en los últimos tiempos, cocineros han sumado una gran cantidad de posibilidades, que pueden realizarse a partir de un noble fuego de brasas y la consabida rejilla metálica, traído por los italianos a la Argentina. Dos […]
Secretos para encender el fuego. 8 Tips
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin Hoy te acercamos ocho tips para que encender el fuego para el asado no sea una tarea frustrante. El fuego, como imaginarás, es fundamental para poder llevar adelante una cocción pareja y segura, siempre teniendo en cuenta las diferencias existentes entre cortes (no es lo mismo un vacío a la parrilla que una […]
Chorizo a la parrilla
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin El Chorizo Criollo o también Chorizo Parrillero ya forman parte de las comidas nacionales de nuestro país. Siendo hoy en día uno de los 10 platos más favoritos de los argentinos. Son infaltables en los asados (corte común o corte banderita) y siempre son servidos antes de la carne, posterior a la infaltable […]
Morchilla a la parrilla
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEste es uno de los embutidos más clásicos que existen en todo el mundo y todos adaptados en ingredientes acorde al país de origen. En nuestro país como no podría ser, la Morcilla fue implantada y consolidada para ser parte del Asado argentino. La conocemos con el nombre de Morcilla Criolla, la cual se […]
Parrillada de achuras
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinPalabra originaria del Araucano (achuraj: lo que no sirve o se tira), que designaba aquello que esos indios y también gauchos, despreciaban. Durante la época colonial, también fueron despreciadas, porque eran símbolo de pobreza y solo se encontraban en los Mataderos o en las Achurerías. Recién a comienzos del siglo XX se incluyeron en […]
Mollejas a la parrilla
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin Gastronómicamente son partes del ganado vacuno y son utilizadas generalmente en Argentina, Paraguay y Uruguay dentro del Asado. Estas son partes de las Achuras y son una porción muy codiciada y difícil de encontrar en cualquier Asado. Las mollejas son de corazón tienen una forma más lisa, compacta y textura agradable. Pertenecen al […]
Pollo a la parrilla
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl pollo es una de las carnes blancas que se encuentran en todas las culturas y platos de la gastronomía global. En la parrillada argentina el pollo de campo ya forma parte de una las opciones y variantes de los cortes más característicos. La carne del pollo es considerada un alimento básico y nutritivo […]