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Parrillada de achuras

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinPalabra originaria del Araucano (achuraj: lo que no sirve o se tira), que designaba aquello que esos indios y también gauchos, despreciaban. Durante la época colonial, también fueron despreciadas, porque eran símbolo de pobreza y solo se encontraban en los Mataderos o en las Achurerías. Recién a comienzos del siglo XX se incluyeron en […]

Mollejas a la parrilla luego de cocida
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Mollejas a la parrilla

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin Gastronómicamente son partes del ganado vacuno y son utilizadas generalmente en Argentina, Paraguay y Uruguay dentro del Asado. Estas son partes de las Achuras y son una porción muy codiciada y difícil de encontrar en cualquier Asado. Las mollejas son de corazón tienen una forma más lisa, compacta y textura agradable. Pertenecen al […]

pollo a la parrilla receta
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Pollo a la parrilla

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl pollo es una de las carnes blancas que se encuentran en todas las culturas y platos de la gastronomía global. En la parrillada argentina el pollo de campo ya forma parte de una las opciones y variantes de los cortes más característicos. La carne del pollo es considerada un alimento básico y nutritivo […]

verduras asadas
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Verduras asadas a la parrilla

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa escalivada es un plato típico de Cataluña y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. La técnica para realizar verduras al rescoldo se basa en cocinar las verduras entre […]

sandwich de cuadril a la parrilla
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Sándwiches de Cuadril

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin La colita de cuadril proviene de la punta del cuadril y por eso su forma triangular, donde se puede apreciar una parte más angosta que es la parte final del corte, siendo una carne muy tierna y jugosa. Es más sabrosa que el Lomo y además tiene un bajo contenido graso. Este corte […]

brochete a la parrilla
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Brochette a la parrilla

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa Colita de Cuadril proviene de la punta del cuadril y por eso su forma triangular, donde se puede apreciar una parte más angosta que es la parte final del corte, siendo una carne muy tierna y jugosa. Es más sabrosa que el lomo y además tiene un bajo contenido graso. Este corte es […]

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Tradicional Parrillada Argentina

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinUna Tradicional Parrillada Argentina es sin dudas uno de los momentos mas placenteros que el pueblo disfruta por todo su entorno cultural. La variedad y cantidad de sabores que se pueden disfrutar son muy característicos: Morcilla al verdeo Chorizo puro cerdo o mezcla Riñón Chinchulín Molleja Provoleta Asado de tira Vacío Pollo de campo […]

bife de chorizo a la parrilla
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Bife de Chorizo a la parrilla

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl Bife de Chorizo es un corte de carne vacuna muy solicitado por la mayoría de los extranjeros que visitan nuestro país. Esta es una carne que tiene la particularidad de no tener huesos ni vetas de grasa en su interior. Este corte se ubica en la cara externa del lomo del animal (Costeleta) […]

Receta de Salsa Chimichurri
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Chimichurri Argentino

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa Salsa Chimichurri, conocido como chimi en Argentina, es una preparación ideal para sazonar la carne asada a la parrilla, aunque también puede utilizarse como adobo de carnes al horno. Es uno de los condimentos ideales y preponderantes en la cocina a la parrilla del Río de La Plata, se utiliza sobre el sandwich […]

asado de tira terminado
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Asado de tira

Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl asado de tira proviene del costillar vacuno y es característico en la Argentina que este corte se efectué de forma transversal, obteniendo las piezas de la primera sección de dicho costillar. Este contiene huesos de costillas de un lado y mantos de carne del otro, teniendo el largo exacto del costillar de la […]