Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEste es uno de los embutidos más clásicos que existen en todo el mundo y todos adaptados en ingredientes acorde al país de origen. En nuestro país como no podría ser, la Morcilla fue implantada y consolidada para ser parte del Asado argentino. La conocemos con el nombre de Morcilla Criolla, la cual se […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl pollo es una de las carnes blancas que se encuentran en todas las culturas y platos de la gastronomía global. En la parrillada argentina el pollo de campo ya forma parte de una las opciones y variantes de los cortes más característicos. La carne del pollo es considerada un alimento básico y nutritivo […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa escalivada es un plato típico de Cataluña y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. La técnica para realizar verduras al rescoldo se basa en cocinar las verduras entre […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedin La colita de cuadril proviene de la punta del cuadril y por eso su forma triangular, donde se puede apreciar una parte más angosta que es la parte final del corte, siendo una carne muy tierna y jugosa. Es más sabrosa que el Lomo y además tiene un bajo contenido graso. Este corte […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa Colita de Cuadril proviene de la punta del cuadril y por eso su forma triangular, donde se puede apreciar una parte más angosta que es la parte final del corte, siendo una carne muy tierna y jugosa. Es más sabrosa que el lomo y además tiene un bajo contenido graso. Este corte es […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinUna Tradicional Parrillada Argentina es sin dudas uno de los momentos mas placenteros que el pueblo disfruta por todo su entorno cultural. La variedad y cantidad de sabores que se pueden disfrutar son muy característicos: Morcilla al verdeo Chorizo puro cerdo o mezcla Riñón Chinchulín Molleja Provoleta Asado de tira Vacío Pollo de campo […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl Bife de Chorizo es un corte de carne vacuna muy solicitado por la mayoría de los extranjeros que visitan nuestro país. Esta es una carne que tiene la particularidad de no tener huesos ni vetas de grasa en su interior. Este corte se ubica en la cara externa del lomo del animal (Costeleta) […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinLa Salsa Chimichurri, conocido como chimi en Argentina, es una preparación ideal para sazonar la carne asada a la parrilla, aunque también puede utilizarse como adobo de carnes al horno. Es uno de los condimentos ideales y preponderantes en la cocina a la parrilla del Río de La Plata, se utiliza sobre el sandwich […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEl asado de tira proviene del costillar vacuno y es característico en la Argentina que este corte se efectué de forma transversal, obteniendo las piezas de la primera sección de dicho costillar. Este contiene huesos de costillas de un lado y mantos de carne del otro, teniendo el largo exacto del costillar de la […]
Share this…FacebookTwitterPinterestLinkedinEn la industria cárnica los cortes de carne son el despiece de un animal dedicado al consumo humano. La denominación de estas partes dependen del animal y en la Argentina la res es segmentada de manera diferente que en otras partes del mundo. En este país se han adaptado y desarrollado las mejores variantes […]