Delicioso riñón a la parrilla

Riñón a la Parrilla: Preparación Perfecta en Pasos Simples

¿Te preguntas cómo lograr la perfección en la parrilla con riñón? En este artículo, te revelaremos los secretos para preparar riñón a la parrilla de una manera irresistible. Desde cómo marinarlos hasta las técnicas de parrillado, te guiaremos en cada paso para que puedas disfrutar de un plato delicioso. Descubre cómo hacer riñón a la parrilla y conviértete en un maestro de la barbacoa.

El riñón de vaca es uno de los achuras que se convirtieron en un manjar típicos de la cocina Argentina. Es un alimento rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, destacándose la vitamina B12.

Esta carne es especialmente magra, y lo mejor de todo, es que es muy baja en calorías. Por lo tanto, además de formar parte de una dieta equilibrada, quienes deseen adelgazar no dudan en consumirla para obtener buenos resultados.

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En esa ocasión, te enseñaremos como preparar este delicioso manjar a la parrilla, una forma de cocción donde aprovecharás al máximo todos sus nutrientes. El riñón a la parrilla es muy sencillo de preparar, no requiere de muchas horas de preparación y solo necesitarás 3 ingredientes.

Delicioso riñón a la parrilla

¿Cómo preparar RIÑÓN a la parrilla?🔥

AsadorCriollo
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato parrilla
Cocina argentina
Raciones 6 porciones
Calorías 103 kcal

Ingredientes
  

  • 1 riñón de vaca grande o mediano
  • 2 limones medianos
  • Sal parrillera

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende la parrilla a fuego medio-fuerte. Puedes Probar la temperatura al momento de colocar el riñón. Si pones la mano a unos 10 centímetros de distancia sobre la parrilla durante unos 15 segundos sin quemarte, ya está lista.
  • Para la preparación, los riñones tienen que estar bien limpios. Debes extraer toda la grasa y la membrana transparente, la cual se retira entera y de forma muy sencilla. Además, hay que hacerle un corte en la parte superior para quitarle las venas que tiene.
  • Macera el riñón de 30 a 40 minutos. Mezcla la sal parrillera y el jugo de los limones en una fuente de agua helada y allí lo dejas por el tiempo indicado.
  • Transcurrido el tiempo, se coloca el riñón en la parrilla y nuevamente se esparce un poco de sal. Lo dejas asar por 25 minutos, pero cada 5 minutos lo rocías con el limón para mantenerlo jugoso.
  • Luego, le das vuelta y lo dejas asar por 10 minutos más.
  • Lo sacas de la parrilla, cortas en rodajas, condimentas con la sal y el limón para luego ponerlo nuevamente en el fuego hasta que se doren. ¡Listo, ya puedes servir!.

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Notas

Para un sabor más profundo, considera marinar los riñones durante varias horas o incluso durante la noche en el refrigerador. Los sabores se absorberán mejor en la carne, lo que resultará en un plato más sabroso.
  1. Marinada a base de hierbas y aceite de oliva: Mezcla aceite de oliva con hierbas frescas como romero, tomillo, orégano y ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
  2. Marinada a base de mostaza y miel: Combina mostaza dijon, miel, ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva. Esta marinada aporta un equilibrio entre lo picante y lo dulce.
  3. Marinada a la oriental: Mezcla salsa de soja, jengibre fresco rallado, ajo picado, aceite de sésamo y un poco de miel. Esta marinada aporta un toque asiático delicioso.
  4. Marinada cítrica: Utiliza jugo de limón, lima o naranja, ajo picado, aceite de oliva, y hierbas frescas como cilantro o perejil. La acidez cítrica puede ayudar a ablandar la carne.
  5. Marinada de vino tinto: Combina vino tinto, cebolla picada, ajo, zanahoria, laurel y algunas hierbas secas como el tomillo y el romero. Esta marinada puede darle a los riñones un sabor robusto.
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