El riñón de vaca es uno de los achuras que se convirtieron en un manjar típicos de la cocina Argentina. Es un alimento rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, destacándose la vitamina B12.
Esta carne es especialmente magra, y lo mejor de todo, es que es muy baja en calorías. Por lo tanto, además de formar parte de una dieta equilibrada, quienes deseen adelgazar no dudan en consumirla para obtener buenos resultados.
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En esa ocasión, te enseñaremos como preparar este delicioso manjar a la parrilla, una forma de cocción donde aprovecharás al máximo todos sus nutrientes. El riñón a la parrilla es muy sencillo de preparar, no requiere de muchas horas de preparación y solo necesitarás 3 ingredientes.
¿Cómo preparar riñón a la parrilla?
Ingredientes
- 1 riñón de vaca grande o mediano
- 2 limones medianos
- Sal parrillera
Elaboración paso a paso
- Enciende la parrilla a fuego medio-fuerte. Puedes Probar la temperatura al momento de colocar el riñón. Si pones la mano a unos 10 centímetros de distancia sobre la parrilla durante unos 15 segundos sin quemarte, ya está lista.
- Para la preparación, los riñones tienen que estar bien limpios. Debes extraer toda la grasa y la membrana transparente, la cual se retira entera y de forma muy sencilla. Además, hay que hacerle un corte en la parte superior para quitarle las venas que tiene.
- Macera el riñón de 30 a 40 minutos. Mezcla la sal parrillera y el jugo de los limones en una fuente de agua helada y allí lo dejas por el tiempo indicado.
- Transcurrido el tiempo, se coloca el riñón en la parrilla y nuevamente se esparce un poco de sal. Lo dejas asar por 25 minutos, pero cada 5 minutos lo rocías con el limón para mantenerlo jugoso.
- Luego, le das vuelta y lo dejas asar por 10 minutos más.
- Lo sacas de la parrilla, cortas en rodajas, condimentas con la sal y el limón para luego ponerlo nuevamente en el fuego hasta que se doren. ¡Listo, ya puedes servir!.
riquísimo!