criolla salsa

Salsa criolla

Un infaltable en el asado no es la carne y el carbón, también hay que tener en cuenta las salsas más típicas del asado criollo argentino: chimichurri y la SALSA CRIOLLA, que se lleva todos los aplausos.

criolla salsa

Salsa criolla (RECETA)

AsadorCriollo
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Tiempo de preparación 15 min
Plato salsa
Cocina argentina
Raciones 15 raciones
Calorías 45 kcal

Ingredientes
  

  • 4 to mates perita
  • 2 morrones
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo opcional
  • 150 ml de aceite neutro
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre de alcohol
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los tomates al medio y retirar las semillas. Quitar las semillas y nervaduras de los morrones.
  • Cortar los vegetales (tomates, morrones y cebollas) en cubos pequeños. Picar el ajo. Colocarlos en un bol y añadir los aceites y el vinagre hasta cubrirlos. Corregir la salazón y reservar la salsa en un frasco cerrado hasta su uso.
  • En cualquier emulsión o crema que requiera del agregado de alguna materia grasa, esta deberá ser añadida sobre el final de la preparación para evitar que se corte. Así, la textura será mucho más delicada y uniforme.

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Keyword cebolla

Fuente: Material reproducido con fines didácticos – Catapulta Primera edición ISBN 978-987-637-651-8

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