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Recetas

Verduras asadas a la parrilla

La escalivada es un plato típico de Cataluña y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. La técnica para realizar verduras al rescoldo se basa en cocinar las verduras entre brasas […]