En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una tapa de asado rellena hecha a la parrilla. La tapa de asado es un corte de la vaca que cubre la parte alta y delantera del costillar. Puede estar unida al costillar, pero en algunos casos se puede comprar a parte.
Este corte de carne vacuno, suele ser poco tierna, por lo que hay que prestarle especial atención a la cocción. En esta oportunidad, la tapa de asado tendrá un relleno con queso y algunos vegetales. ¡Para chuparse los dedos!.
Ingredientes
- Tapa de asado
- 4 dientes de Ajo picados en láminas muy finas
- 7 Tomates picados
- Perejil picadito
- Romero
- Tomillo
- Pan tostado
- 100 g Queso rallado
Instrucciones paso a paso
- El primer paso consiste en cortar la pieza de asado formando una especie de bolsillo para colocar todos los ingredientes del relleno.
- Luego, en una fuente mediana, mezclamos los tomates, el perejil, el romero, el pan, el ajo y el queseo rallado.
- Colocamos todos los ingredientes en el bolsillo que hemos hecho en la tapa de asado.
- Con aguja e hilo procedemos a coserlo pata evitar que se salgan los ingredientes.
- Luego, colocamos la pieza en la parrilla bien caliente con el lado de la grasa hacia abajo. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos aproximadamente, 20 minutos de cada lado.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiramos del fuego y servimos.
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