Antes de llevar a la parrilla le hacemos un corte horizontal quedando unidos la pechuga y los muslos en forma de Rana.

Abrimos y haciendo presión aplanamos para que quede bien extendido.

Sacamos el exceso de grasa y el rabillo.

Condimentamos con sal parrillera de ambos lados.

A la parrilla con la parte de la piel hacia arriba a fuego fuerte.

Cortamos un limón al medio y mojamos con toda una mitad del limón por encima de la piel del pollo.

Pasados 45 minutos, verificando que este cocida la parte de abajo, damos vuelta y con la otra mitad del limón rociamos esta parte por completo.

Cuando este la piel dorada y crocante de color acaramelado es momento de retirar para que no se seque.