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asado de tira terminado

Tira de asado argentino a la parrilla

Si tenemos una tira de asado con un espesor de carne muy gruesa, debemos asarla rotándola por sus 4 lados para tener una cocción pareja.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Plato principal
Cocina argentina
Raciones 4 personas
Calorías 470 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 Kg Asado de tira

Elaboración paso a paso
 

  • Controlado el fuego y luego de una buena disposición de las brasas, llevamos la tira de asado hacia la parrilla en forma estirada, apoyando el lado del hueso hacia las brasas. Este primer golpe de calor es el más importante ya que sellara la carne evitando que pierda sus jugos. Debiendo cocinarse la mayor parte del tiempo del lado del Hueso.
  • Con una cantidad de brasas justas evitaremos una rápida abrasión, manteniendo un asado lento, así no tendremos el riesgo de llama que atente nuestras carnes. Cuando vemos que empieza a emerger jugos en la parte superior, es tiempo de dar vuelta y continuar con su proceso de cocción.

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Keyword carne