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brochete a la parrilla ingredientes

Brochette a la parrilla

AsadorCriollo
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Plato salad
Cocina argentina
Raciones 6 porciones
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pieza de cuadril de ternera
  • 1 kg de cebolla
  • 2 morrones
  • 1 trozo de panceta ahumada

Elaboración paso a paso
 

  • Elegir una buena pieza de cuadril de ternera. Cortar el cuadril en rodajas de 4 cm y sacar toda la grasa posible.
  • Pelar las cebollas y cortar rodajas en cubos de 4 cm de lado.
  • Lavar bien los morrones, retirar las semillas y las nervaduras blancas, cortar rodajas en cubos de 4 cm de lado.
  • Elegir un trozo entero de panceta ahumada, sin filetear y cortar rodajas en cubos de 4 cm de lado.
  • Para el armado de los borchettes, comenzar colocando en el pincho o palillo de madera, un cuadrado de cebolla, luego ubicar 1 cubo de carne y a continuación siempre 1 cuadrado de panceta para que la carne no se seque y tenga mejor sabor.
  • Agregar 1 cuadrado de morrón amarillo. Repetir la operación variando los colores de morrones hasta quedar 4 cubos de carne y terminar con 1 cuadrado de cebolla.
  • Pincelar con aceite de oliva las 4 caras de la brochette. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
  • Para la cocción es necesario un fuego fuerte para dorar bien cada cara de las brochettes.
  • Girar y cocinar hasta dorar las otras 3 caras. Cuando las 4 caras estén bien doradas, retirar y servir con papas fritas a la provensal.

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