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riñón a la parrilla receta

¿Cómo preparar riñón a la parrilla?

asadocriollo
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato parrilla
Cocina argentina
Raciones 6 porciones
Calorías 103 kcal

Ingredientes
  

  • 1 riñón de vaca grande o mediano
  • 2 limones medianos
  • Sal parrillera

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende la parrilla a fuego medio-fuerte. Puedes Probar la temperatura al momento de colocar el riñón. Si pones la mano a unos 10 centímetros de distancia sobre la parrilla durante unos 15 segundos sin quemarte, ya está lista.
  • Para la preparación, los riñones tienen que estar bien limpios. Debes extraer toda la grasa y la membrana transparente, la cual se retira entera y de forma muy sencilla. Además, hay que hacerle un corte en la parte superior para quitarle las venas que tiene.
  • Macera el riñón de 30 a 40 minutos. Mezcla la sal parrillera y el jugo de los limones en una fuente de agua helada y allí lo dejas por el tiempo indicado.
  • Transcurrido el tiempo, se coloca el riñón en la parrilla y nuevamente se esparce un poco de sal. Lo dejas asar por 25 minutos, pero cada 5 minutos lo rocías con el limón para mantenerlo jugoso.
  • Luego, le das vuelta y lo dejas asar por 10 minutos más.
  • Lo sacas de la parrilla, cortas en rodajas, condimentas con la sal y el limón para luego ponerlo nuevamente en el fuego hasta que se doren. ¡Listo, ya puedes servir!.

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