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de dónde sale la entraña

Entraña a la parrilla

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Ingredientes
  

  • 1 Pieza de entraña de 1kg
  • 6 Dientes de ajo picados muy finos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En esta preparación, usaremos las entrañas con su membrana para conseguir una textura crocante.
  • Dos horas antes de colocar la entraña en la parrilla, la condimentamos con sal.
  • Mientras tanto, limpiamos los hierros de la parrilla y la encendemos a fuego alto.
  • Transcurrido el tiempo de las 2 horas, colocamos la entraña en la parrilla con la cara de la grasa hacia abajo, y le esparcimos algunos ajos picados. La dejamos asar por 15 minutos.
  • Luego, damos vuelta, le colocamos el resto de los ajos picados y la dejamos asar por 15 minutos más.
  • Retiramos la carne de la parrilla cuando las membranas estén bien doradas.