Aquí te dejo una receta sencilla de ensalada de arroz:
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 lata de atún en agua, escurrida
1/2 taza de maíz en conserva, escurrido
1/2 taza de guisantes en conserva, escurridos
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de pimiento rojo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir
Instrucciones:
Lava el arroz y cuécelo con las 2 tazas de agua en una olla a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar tapado hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté suave (alrededor de 20 minutos).
Deja enfriar el arroz por unos minutos antes de mezclarlo con el atún, el maíz, los guisantes, la cebolla y el pimiento rojo en un tazón grande.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la ensalada de arroz y mezcla bien.
Sirve la ensalada de arroz sobre hojas de lechuga.
¡Listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada de arroz. Puedes agregar o cambiar los ingredientes a tu gusto para personalizarla.